وصفات طبخ

طريقة عمل صدور الدجاج المخلية بصلصة الطماطم وصوص المشروم والخضار

طرق طبخ صدور الدجاج المتنوعة، حيث تعد من الأطباق المفضّلة عند الكبير والصغير، ومن الوجبات سهلة الإعداد للإفطار في شهر رمضان، فهي لها عدة طرق للطبخ، فيوجد مثلاً الدجاج المشوي أو المقلي أو المحشي بالخضار، أو الدجاج بالبصل، أو بالجبنة، أو بالأوريجانو، أو بالزعتر.

صدور الدجاج بصلصة الطماطم

المكونات

  • 4 قطع من صدور الدجاج.
  • نص كوب من البقسماط الناعم.
  • نص كوب من جبنة البارميزان.
  • 1 رغيف عيش مُفتت.
  • ملعقة من بودرة الثوم.
  • ملعقة من الريحان المجفف.
  • 3 ملاعق من زيت الزيتون.
  • 4 ثمرات من الطماطم المعصورة.
  • 1 كوب من جبنة الموتزاريلا.
  • 1 بيضة.

خطوات التحضير

  1. ندق صدور الدجاج ونضعها في ورق بلاستيك ونفردها، وفي طبق كبير نخلط فتات الخبز مع الجبنة البارميزان، مع بودرة الثوم والريحان المجفف، ونخفق البيضة.
  2. نضع صدور الدجاج في البيض، ثم نغمسها في البقسماط، ونسخن الزيت، ونُسقط الدجاج فيه، إلى أن يتحمر.
  3. نضع عصير الطماطم في طاسة تحمير الدجاج، ونتركه حتى يغلي، ثم نضع الدجاج على صلصلة الطماطم على نار هادئه.
  4. نضع الجبنة الموتزاريلا على صدور الفراخ.

صدور الدجاج بصوص المشروم

المكونات

  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 8 قطع من صدور الدجاج.
  • 2 ليمونة.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • 4 أكواب من المشروم المقطّع.
  • 4 كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من شوربة الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.

خطوات التحضير

  1. نسخن الفرن، وندهن قطع الدجاج بزيت الزيتون ونعصر الليمون، ونقطّع باقي الليمونة إلى شرائح ونضعها على صدور الدجاج.
  2. نضع الدجاج في صينية وندخلها الفرن لمدّة نصف ساعة.
  3. نسخّن الزبدة حتى تسيح، ونضع عليها المشروم، ونقلّب حتى يصبح الدجاج بنيّ اللون.
  4. نضيف الدقيق ونقلبه مع نصف كوب الشوربة، نهدئ النار كي يُصبح سميكًا.
  5. نضع صدور الدجاج في الطبق، ونضع صوص المشروم عليها، ونزيّنه بالبقدونس.

صدور الدجاج بالخضار

المكونات

  • 8  قطع صدور دجاج مخليه.
  • 4 بصلات متوسطة الحجم.
  • علبة من المشروم الطازج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 3 أكواب من الماء.

خطوات التحضير

  1. نقطّع الدجاج وبصلتان، ونضعهما في طاسة على درجة حرارة متوسطة.
  2. نضيف زيت الزيتون ونترك المكوّنات على النار لمدة 10 دقائق.
  3. نقطع المشروم إلى شرائح ونضيفه على الخليط.
  4. نسكب الماء الساخن إلى الإناء.
  5. نضيف إلى المزيج الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار، ونحرّك الخليط.
  6. نترك الخليط على نار هادئة حتى تنضج.
  7. نقطّع البصلتان الأخرتين إلى شرائح رفيعة قبل عشر دقائق من إطفاء النار، ونضعها فوق الخليط.

صدور الدجاج بالتوابل

المكونات

  • أربعة صدور من الدجاج
  • 2 ملعقة من إكليل الجبل.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الخردل.
  • ملعقتان من الخلّ.
  • 7 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

خطوات التحضير

  1. نخلي الدهون الموجودة على صدور الدجاج، ثمّ نشق الصدور بواسطة سكّينٍ حادة.
  2. نمزج إكليل الجبل مع بودرة الثوم، ثمّ نضع المزيج في مطحنة البهارات وننثرها على الدجاج.
  3. نمزج الخردل، والخل، وزيت الزيتون، والثوم المهروس، والملح في إناء.
  4. نضع قطع الدجاج في كيس ونصب فوقها التتبيلة، ثمّ نغلق الكيس وندخله إلى الثلاجة لليلة كاملة.
  5. نرشّ المقلاة بالقليل من الزيت ونضعها على درجة حرارة متوسّطة.
  6. نخرج قطع الدجاج من التتبيلة ونضعها في المقلاة مع التقليب من وقتٍ إلى آخر، لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة حتى تطهى.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.