طريقة عمل البيتزا من أكثر الطرق التي تبحث عنها ربات المنزل لتحضيرها إلى الأطفال دون الحاجة إلى شرائها جاهزة من الخارج، حيث تُعد البيتزا من أشهى وألذ المأكولات المحببة إلى قلوب الكبار والصغار، لذا إذا كنتِ ترغبين في مفاجأة أولادك وتحضير ألذ بيتزا في المنزل توازي التي تُقدم في المطاعم.
سنقدم لكِ فيما يلي أسهل وأسرع الطرق لعمل البيتزا بنكهات مختلفة لتختاري من بينها المفضل لكِ، كما سنذكر كيفية تحضير العجينة الخفيفة والهشة الخاصة بالبيتزا.
البيتزا باللحم المفروم
البيتزا باللحمة المفرومة من أشهر أنواع البيتزا المفضلة لدى الكثيرون، وذلك لمذاقها اللذيذ والشهي، كما أن بيتزا المفروم لا تحتاج إلى وقتًا طويلًا لتحضيرها ويمكن للمبتدئات في المخبوزات تحضيرها في المنزل بسهولة.
مقادير عجينة بيتزا المفروم
- كوب من الحليب السائل.
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- كوب من الزبادي.
- ربع كوب من الحليب البودرة.
مقادير حشوة بيتزا المفروم
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسمر.
- نصف كيلو من اللحم المفروم الناعم.
- 3 ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- كوب من الفطر.
- 1 ثمرة من البصل مقطعة إلى شرائح طويلة.
- 1 ثمرة من الفلفل الأخضر مقطعة لمكعبات صغيرة.
- مقدار مناسب من الزيتون الأسود.
- كوب من الجبنة الموزاريلا.
خطوات تحضير بيتزا المفروم
يمكنك تحضير البيتزا باللحم المفروم في وقت قصير لا يحتاج منك سوى 60 دقيقة فقط، مقسمة إلى 30 دقيقة لتحضير المكونات و30 دقيقة للخبز، وفيما يلي طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة:
- إحضار وعاء عميق ثم إضافة مقدار الدقيق وجميع المكونات الجافة السابقة ومن ثم تقليبها جيدًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- إضافة مقدار الماء المناسب، ومن ثم البدء في خلط العجينة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى يصبح لديكِ عجينة متماسكة ومندمجة.
- ترك العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة، وذلك حتى يتضاعف حجمها.
- تُقسم العجينة إلى كرات دائرية متساوية في الحجم.
- إحضار وعاء عميق ثم إضافة مقدار الكاتشب والزعتر وتحريكهم جيدًا على نار هادئة حتى تمتزج المكونات.
- فرد العجينة على سطح مستوي بشكل دائري، ثم إضافة مقدار من خليط الكاتشب بالزعتر وفردها جيدًا حتى الأطراف.
- وضع الفلفل والفطر والبصل، ثم سكب مقدار اللحم المفروم ثم وضع ملح وفلفل أسمر على حسب الرغبة.
- إضافة شرائح الزيتون على الوجه ثم إضافة الجبنة الموزاريلا، ثم إدخال البيتزا إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتُقدم ساخنة.
طريقة عمل البيتزا بالفراخ
البيتزا بالفراخ من أسهل الطرق لصنع البيتزا في المنزل، كما أنها من أشهر الوصفات الإيطالية لتحضير البيتزا، والبيتزا بالفراخ من المأكولات الغنية بالعناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم.
مقادير عجينة بيتزا الفراخ
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
مكونات صلصة بيتزا الفراخ
- 3 ثمرات من الطماطم الطازجة.
- ملعقتين كبار من معجون الطماطم.
- ثمرة من البصل متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
مقادير حشوة بيتزا الفراخ
- 3 قطع من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ثمرة من البصل.
- ربع كوب من البقدونس.
- 3 ملاعق كبار من زيت الزيتون.
- ملعقة من الملح والفلفل الأسمر.
- ملعقة كبيرة من جبن فيتا.
- كوب من الجبن الموزاريلا.
- نصف ملعقة صغيرة من الريحان.
خطوات تحضير بيتزا الفراخ
- إحضار وعاء عميق ثم إضافة جميع المقادير الجافة وخلطها جيدًا، ثم إضافة مقدار الزيت مع التقليب المستمر.
- سكب مقدار الماء إلى العجين بشكل تدريجي مع العجن المستمر حتى تختلط المكونات.
- تغطية العجين ومن ثم تركها في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة.
- وضع مقلاة على النار ومن ثم وضع البصل والثوم حتى تذبل المكونات، ثم سكب صلصة الطماطم مع التقليب.
- إضافة السكر والملح والفلفل الأسمر وترك المزيج ينضج حتى يصبح كثيف.
- فرد العجين في صينية الخبز ومن ثم إضافة صلصة البيتزا على الوجه ثم نرص شرائح البصل والفلفل.
- إضافة الدجاج إلى البيتزا ومن ثم إضافة الريحان والجبن المبشور.
- إدخال البيتزا إلى فرن ساخن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
طريقة عمل البيتزا بالخضار
البيتزا بالخضروات من أشهى طرق تحضير البيتزا، كما أنها من المأكولات المغذية للأطفال لاحتوائها على أنواع مختلفة من الخضروات.
مقادير عجينة بيتزا الخضار
- نصف ملعقة صغيرة من الملح والسكر.
- 3 أكواب من الدقيق.
- 4 ملاعق كبار من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب من الماء أو الحليب السائل.
- بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
مقادير صلصة بيتزا الخضار
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- ملعقة من صلصة الطماطم الجاهزة.
- كوب من عصير الطماطم.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر والريحان المطحون.
- فص من الثوم المهروس.
- ملح وفلفل على حسب الرغبة.
مكونات حشوة بيتزا الخضار
- كوب من الجبن الموتزاريلا.
- ثمرة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- كوب من الجبن المبشور.
- ربع كوب من شرائح الزيتون.
- كوب من المشروم.
- ثمرة من الفلفل الأخضر.
خطوات تحضير بيتزا الخضروات
- إحضار وعاء عميق ثم إضافة مقدار كلًا من (الحليب السائل، الخميرة الفورية والسكر)، وتركهم جانبًا لمدة 10 دقائق حتى يتضاعف حجمها.
- إضافة مقدار الدقيق والملح وزيت الزيتون والبدء في خلط المكونات حتى تختلط.
- سكب مقدار البيض إلى المزيج السابق مع الاستمرار في العجن باليد لمدة 10 دقائق.
- وضع العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
- وضع مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار هادئة ثم إضافة مقدار زيت الزيتون والثوم وتقليبهم جيدًا.
- سكب عصير الطماطم والكاتشب والزعتر والريحان والملح والفلفل الأسمر مع التقليب، ثم ترك المزيج ينضج لمدة 5 دقائق ثم تُرفع عن النار وتترك جانبًا.
- فرد العجينة على سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق ثم دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت أو الدقيق، ثم وضع العجين ودهنها بالصلصة السابقة.
- وضع الخضروات والجبن على وجه البيتزا ثم تُوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
طريقة عمل البيتزا بالتونة
التونة من الإضافات التي تعطي للبيتزا مذاقًا مميزًا لا يقاوم علاوة على قيمتها الغذائية الهامة للكبار والصغار، كما يمكنك تحضير البيتزا بالتونة بسهولة في المنزل وستحصلين على بيتزا لذيذة احترافية مثل المطاعم.
مقادير عجينة بيتزا التونة
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- مقدار مناسب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
مكونات حشوة بيتزا التونة
- ثمرة من الطماطم.
- ربع كوب من الزيتون.
- ملح وفلفل أسمر.
- علبة تونة.
- كوب من الجبن الرومي المبشورة.
- ثمرة من البصل مقطعة لشرائح طويلة.
خطوات تحضير بيتزا التونة
- وضع مقدار الخميرة والسكر والماء الدافئ في كوب وتركه جانبًا حتى تتفاعل الخميرة مع السكر.
- إحضار وعاء عميق ثم إضافة مقدار الدقيق والملح والزيت مع العجن حتى يصبح لديكِ عجينة متماسكة ومندمجة.
- تقسيم العجين إلى كرات متساوية في الحجم ثم دهنها القليل من الزيت وتركها تختمر.
- دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت ثم فرد الزيت عليها، ثم سكب كمية من الطماطم ثم كمية من الجبن الرومي المبشور.
- إضافة البصل والطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة والزيتون والتونة بعد تصفيتها من الزيت جيدًا.
- إدخال الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 حتى تنضج وتُقدم مع الكاتشب والمخلل.
طريقة عمل البيتزا بالسجق
السجق من النكهات اللذيذة التي تعطي للبيتزا مذاقًا خاصًا يقبل عليه الكثيرون، كما أنها مكوناتها بسيطة لن تكلفك كثيرًا.
مقادير بيتزا السجق
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب من الجبن الموتزاريلا.
- 5 أكواب من الدقيق.
- كوب من الجبنة الموتزاريلا.
- معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- نصف كيلو من السجق.
- قرن من الفلفل الأخضر.
- ربع كوب من المشروم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- كوب من الماء.
خطوات تحضير بيتزا السجق
- إحضار وعاء عميق ثم إضافة مقدار كلًا من (الحليب البودرة، الملح، الدقيق، الخميرة الفورية، السكر والحليب السائل)، ثم تقلب المكونات جيدًا وتترك جانبًا.
- سكب مقدار الزيت والماء إلى المزيج السابق بشكل تدريجي حتى تحصلين على عجينة لينة.
- ترك العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل حتى يتضاعف حجمها.
- فرد العجين جيدًا حتى يصبح سمكها رقيق نوعًا ما، ثم وضعها في صينية مخصصة للخبز بمقاس مناسب.
- وضع خليط الصوص بعد تحضيرها على النار على وجه البيتزا ثم رص الزيتون والجبنة على الوجه.
- إضافة السجق والفلفل المشروم ثم إدخال البيتزا إلى فرن ساخن حتى تمام النضج.
طريقة عمل البيتزا الإيطالي
البيتزا على الطريقة الإيطالية من أشهر أنواع المعجنات التي يقدمها المطبخ الإيطالي، حيث برع الإيطاليون منذ القدم في طرق تحضير البيتزا، وتمتاز وصفة البيتزا الإيطالية بالمرونة حيث يمكنك تحضيرها بالمكونات المتوفرة في خزانة منزلك، وعادة ما تقدم كوجبة خفيفة على المعدة العشاء.
مقادير عجينة البيتزا الإيطالي
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- 3 ملاعق كبار من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 4 ملاعق كبار من الحليب المجفف.
مقادير صوص البيتزا الإيطالي
- ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج.
- شرائح طويلة من البصل.
- ثمرة من الطماطم متوسطة الحجم.
- قرن من الفلفل الأخضر.
- 5 ملاعق كبار من الطماطم الجاهزة.
- زيتون أسود أو أخضر على حسب الرغبة.
- كوب من الجبن المشكل.
خطوات تحضير البيتزا الإيطالية
- إضافة الخميرة والماء والسكر في وعاء وتركهم لمدة 5 دقيقة للتأكد من صلاحية الخميرة.
- سكب المزيج السابق على مقدار الدقيق والحليب البودرة والملح والزيت ثم تعجن المكونات جيدًا وتترك حتى تنضج.
- وضع مقلاة على النار ثم إضافة مقدار مناسب من الزيت وتركه حتى يسخن قليلًا ثم إضافة شرائح الطماطم والبصل والفلفل وتقليبهم جيدًا حتى تذبل المكونات.
- فرد العجين في الصينية ثم دهن صلصة الطماطم على الوجه ثم إضافة الزيتون والجبن بشكل متساوي.
- إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج ويحمر وجهها.
طريقة عمل البيتزا الشرقي
لا تختلف طريقة تحضير البيتزا الشرقي كثيرًا عن البيتزا الإيطالية لذا يمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة وستحصلين على النتيجة المطلوبة ومذاقًا أفضل من البيتزا الجاهزة.
مقادير البيتزا الشرقي
- كوب من الماء الدافئ للعجن.
- 3 أكواب من الدقيق.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من السكر.
مقادير حشو البيتزا الشرقي
- لحمة مفرومة أو تونة أو سجق على حسب رغبتك.
- فلفل أخضر.
- بصل أخضر
- ملح وفلفل أسمر حسب الرغبة.
- بيضة واحدة.
- زيتون.
- طماطم.
- جبن مبشور.
خطوات تحضير البيتزا الشرقي
- وضع الدقيق في وعاء عميق ثم إضافة مقدار الملح والسكر وتقليبهم جيدًا.
- سكب مقدار الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن لمدة 15 دقيقة.
- ترك العجين ترتاح لمدة 45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- تقسيم العجين إلى كرات متساوية في الحجم مع الحرص على دهن كل كرة بالقليل من الزيت حتى لا تجف.
- فرد كرات العجين حتى تصبح رقيقة جدًا ثم إضافة الحشو المفضل بالنسبة لكِ في منتصف العجين، ثم أغلاق الكرة جيدًا وفردها ببطيء.
- وضع العجينة في صينية الخبز، ثم دهن الوجه بمزيج من الملح والفلفل الأسمر والبيض والكاتشب.
- إضافة البصل والزيتون والطماطم والفلفل والجبن المبشور على الوجه، ثم تخبز في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة.
