انتشرت الشاورما السوري في معظم المناطق في مصر، وتعد من أفضل الوجبات السريعة والشهية التي يمكنك الحصول عليها في أي من المطاعم السورية المتاحة في بلدك.
واليوم من خلال قسم وصفات الطبخ سيمكنك إعداد الشاورما السوري بسهولة في منزلك وبمذاق يماثل المذاق الذي تحصل عليه في المطاعم السورية، وذلك عن طريق الاستعانة ببعض المكونات والتوابل التي تضفي على الشاورما السوري مذاقها المميز.
مقادير الشاورما السوري
- نصف كيلو من الدجاج المخلي من الجلد والعظم، ويفضل استخدام صدور الدجاج.
- كوب من الحليب أو مزيج من الحليب والزبادي بنفس الكمية.
- 2 فص حبهان مفروم.
- نصف ملعقة طعام من مطحون ورق اللورا.
- مكعب مرقة دجاج.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من مطحون الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح بحسب الرغبة، مع مراعاة وجود كمية من الملح بداخل مكعب المرق.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة طعام من الصويا صوص.
- ملعقة طعام من الخل.
- فنجان صغير من الزيت.
مكونات حشو الشاورما السوري
- عدد 8 أرغفة من الخبز السوري، وهو متاح في العديد من المحلات والسوبر ماركت، ويمكنك استخدام أي نوع آخر من الخبز في حال عدم توافره.
- كوب من الثومية أو المايونيز.
- بطاطس مقلية.
- أي نوع من الخضروات المقطعة، مثل الخس والطماطم والبصل والفلفل الألوان.
- كذلك يمكنك استخدام الخيار المخلل، وهو يضفي مذاقًا شهيًا عند تناوله مع الشاورما السوري، أو أي نوع مفضل من المخللات.
خطوات تحضير الشاورما السوري
- قومي بغسل شرائح الدجاج جيدًا، ثم قطعيها إلي شرائح طولية متوسطة السُمك، بحيث يكون طول الشريحة الواحدة 4 سم تقريبًا.
- في إناء عميق نضيف كل من الحليب أو الزبادي مع الحليب ونضيف كل من الزيت والخل والثوم المفروم والصويا صوص، ونقلبهم جيدًا بمضرب يدوي حتى يتم مزجهم جيدًا.
- بعد ذلك نضيف كمية التوابل بالنسب المذكورة، وهي (الفلفل، الحبهان، ورق اللورا، الملح، مكعب المرق، الكزبرة المطحونة، الزنجبيل، البابريكا).
- يتم مزج تتبيلة الشاورما السوري جيدًا، ثم نضيف إليها شرائح الدجاج ونقلبها جيدًا حتي تمتزج كافة شرائح الدجاج بالخليط الذي قمنا بوضعها فيه.
- بعد ذلك نقوم بتغطية الإناء وتركه في الثلاجة لمدة 12 ساعة حتى تتشرب شرائح الدجاج من التتبيلة جيدًا، وإن لم يتوافر لديك وقتا كافيًا يمكنك تركها لمدة ساعتين، مع العلم بأنه كلما تم ترك شرائح الدجاج بداخل التتبيلة فترة أطول، كلما كان مذاقها أطيب وشهيًا أكثر.
- بعد ذلك، نضع طاسة كبيرة على النار، ونضع فيها كمية قليلة من الزيت ونتركها حتى تصبح ساخنة جدًا.
- نضيف شرائح الدجاج بالتدريج في الطاسة حتى تأخذ كافة الشرائح اللون الذهبي، ونقوم بعد ذلك بتقليب الدجاج باستمرار على النار حتى ينضج تمامًا.
- في صينية فرن نقوم بوضع الشاورما بالتساوي فيه، ثم ندخلها الفرن تحت الشواية لمدة عشر دقائق مع مراعاة تقليبها من وقت لآخر.
- نخرج بعد ذلك الشاورما من الفرن، وحينها تصبح جاهزة للحشو.
- نقوم بتحضير بقية مكونات الحشو وهي على حسب الرغبة، مثل البطاطس المقلية والخضروات المقطعة والمخللات بأنواعها.
- في حالة استخدام الخبز السوري يتم فرده على سطح نظيف أولاً، ثم نقوم بثني الجزء السفلي بمقدار 5 سم تقريبًا، ثم نقوم بثني الجانبين بنفس الطريقة، ونضع بعد ذلك الحشو.
- للحشو، نقوم بدهن الخبز أولاً بقليل من الثومية، ثم نضيف القليل من الخضروات المقطعة، بعد ذلك نضيف الشاورما بكمية مناسبة.
- نقوم بلف الخبز بإحكام ثم نكمل باقي الكمية بنفس الطريقة.
- في طاسة فوق النار أو جريل خاص بالشوي، نضع كمية قليلة من الزيت ثم نضيف ساندوتشات الشاورما السوري حتى يتم تحميرها قليلاً من الجهتين.
- نقوم برفع ساندوتشات الشاورما، ثم نقدمها مباشرة.
